10 вкусностей, которые стоит попробовать в Бразилии

10 356

Всем привет! В этом посте я хочу рассказать вам об интересной бразильской еде, которая не претендует на звание «высокой кухни» и продаётся прямо на улице, но обязательно стоит вашего внимания, когда вы окажетесь в этой стране!

Здесь не будет тех блюд и напитков, о которых вы уже и так знаете. Конечно, в Бразилии надо попробовать кашасу и приготовленную на её основе кайпиринью, сырные булочки Pão de Queijo, brigadeiro — бразильские конфеты, а также наведаться в национальный бразильский ресторан-шурраскарию. Ниже вы найдёте менее известные вещи, о которых можно узнать, только, находясь в Бразилии.

1. Guarana & Matte

Guarana - самый популярный напиток Бразилии

Гуарана — это местный лимонад, который производится из одноимённого растения. Растение это известно, прежде всего, своими плодами, которые содержат в два раза больше кофеина, чем кофейные зёрна. Поэтому напиток из этих плодов обладает стимулирующими свойствами. На вкус Гуарана напоминает газировку «Буратино», если помните такую. У меня она дикого восторга не вызвала, но в Бразилии её очень любят, уважают и продают повсеместно. К тому же, стоит Гуарана дешевле колы — 3,5 реала за пол-литра -, что является неоспоримым плюсом. :)

Matte_Brazil - популярный напиток в Бразилии

Мате — это единственный вид чая, который употребляют в Бразилии. Причём он продаётся прямо в стаканчиках в уже заваренном и охлаждённом виде. Сверху такой стаканчик запечатан фольгой, которую обычно все протыкают трубочкой, чтобы было удобно пить. Продаётся здесь мате с разными добавками, очень хорошо утоляет жажду и стоит в среднем 1,5 реала за стакан.

2. Acai Smoothie

Acai_smoothie бразильские деликатесы

Асаи — это пальма, распространённая в Бразилии в районе Амазонки. Выращивают её по двум причинам: съедобная сердцевина дерева и наивкуснейшие плоды в виде тёмно-синих ягод. Ягоды эти очень полезные, вкусные и холодный щербет из них — это то, что доктор прописал в такую жару. Вкус не похож ни на что, из того, что я знаю. Имеет приятный тонкий привкус, отдалённо напоминающий виноград. Стоит 7 реалов за 0,3, 8 реалов за 0,4 и 9 реалов за 0,5 л.

3. Passatempo

Бразильские сладости

Пассатемпо — это обычные печеньки. За исключением одной мелочи. Это тот самый продукт, по которому бразильцы безумно скучают, находясь за границей. Вот мне, например, не хватает семечек, и при случае я попрошу кого-нибудь мне их привезти. А бразильцы, живущие в других странах, всегда просят именно об этих печеньках. Это прям вкус родины для них. :) Печеньки и правда очень вкусные, а ещё имеют смешные рисунки. Пачка стоит около 3 реалов.

4. Biscoito globo

Сладости Бразилии

Вот эта неведомая хрень продаётся на всех пляжах и просто обожается местными. Я не поняла прикола, т.к. какого-то ярко-выраженного вкуса эти воздушные штуки не имеют. Но бабушки в автобусах хрустят ими с завидной регулярностью.

5. Acarajé

Акараже, еда Бразилии

Акараже — блюдо из очищенного коровьего гороха. Круглые булочки сначала жарятся на пальмовом масле, а потом их разрезают и кладут туда начинку: жареные креветки, кешью, салат, зелёные и красные помидоры, острый перечный соус, фасоль, имбирь, чеснок и другие ништяки.

Акараже — одно из традиционных блюд нигерийской и бразильской кухни.  Это блюдо наиболее распространено в Баие, северо-восточном штате Бразилии, особенно в городе Салвадор, в качестве уличной еды. В Бразилии оно появилось после начала ввоза туда рабов из Западной Африки в XVI веке. В Баие существует целая социальная группа торговцев акараже, называемые баянас. В основном — это женщины-афробразильянки, которые носят специфическую одежду: белые ситцевые платья, платки, шапки особой формы, красочные ожерелья. Их зазывные кричалки и образ жизни стали неотъемлемой частью культуры этого штата.

Стоит такое блюдо 4 реала, в Салвадоре продаётся на каждом шагу, а по запаху сразу легко догадаться, что где-то недалеко точка продажи акараже. Вкус — исключительно на любителя, я свою порцию так и не прикончила. Во-первых, смущают неочищенные креветки, которые находятся прямо внутри, во-вторых соусы тоже странно-терпкие. По концепции напоминает нашу шаверму, но по-моему, шаверма немного вкуснее)) Тем не менее, попробовать стоит обязательно — это незабываемый гастрономический опыт!

6. Tapioca

Еда в Бразилии экзотика

Без преувеличения, Тапиока — это самая странная еда, которую я когда-либо видела и пробовала. В Рио — это хит уличной еды, местные выстраиваются в метровые очереди к ларькам с этой штукой.

Процесс приготовления не может не шокировать. На сковороду насыпают горку белых шариков, их раскатывают по поверхности сковороды примерно как у нас разливают блинное тесто, и потом эти шарики застывают и превращаются в белую зернистую полу-воздушную лепёху! Сверху на лепёху кладут разнообразную начинку: от ветчины до бананов, потом посыпают сыром и сворачивают пополам. Вуаля! 7 реалов и эта неведомая еда у вас в руке! Вкусно, полезно. Но вкус в основном зависит от начинки.

7. Coxinhas

Coxinhas бразильская еда

Кошинья — это вкусная и сытная выпечка, которая составляла 90% нашего рациона в Рио. Стоит одна штука 3 реала, этого хватает в качестве обеда. Внешняя часть сделана из картошки и сыра, начинка — пряная курица. Это исконно бразильское блюдо, которое внешне напоминает куриную ножку, а перевод названия дословно как раз и означает «куриное бедро». Эта еда практически не надоедает, т.к. вкус очень нежный, а консистенция приятная.

8. Pastel

Пастель Бразилия

Представьте себе маленькие чебуреки, и считайте, вы поняли смысл пастель. В Бразилии они подаются как закуска к пиву и бывают с разными начинками: сыром, курицей, овощами. Самое главное в этом вопросе — найти место, где их делают вкусно, а такие места встречаются не всегда, к сожалению. Порция пастель стоит от 5 до 7 реалов.

9. Queijo Coalho

Жареный сыр Бразилия

Жареный сыр в Бразилии очень популярен в разных видах. Часто можно встретить вот такой сыр-шашлык, например в барах или на пляже. Избежать этот деликатес вам не удастся. Поэтому кушайте на здоровье! А вот обычный шашлык покупать на пляже не советую, он плохо прожарен.

10. Churros recheados

Бразильская сладость

Напоследок я оставила самое вкусное. Ребзя, это любовь! Это гастрономический экстаз! Это оральный оргазм! Эти тёплые, мягкие, немного хрустящие палочки с шоколадом или молочным кремом — просто космос. Обязательно попробуйте! Цена — 3 реала. Продаётся чаще всего вместе с горячей кукурузой на уличных прилавках. По сути — это обычное тесто с начинкой, я не знаю в чём секрет, но вкуснее сладости я не пробовала.

Друзья, надеюсь, вам было интересно читать этот пост. Если я что-то упустила, обязательно сообщите, а также делитесь впечатлениями от прочитанного и попробованного! :)

P.S. Кстати, все подписчики блога получают скидки и бонусы от наших партнёров.

Блог о путешествиях Niklenburg

Об авторе

Я люблю дождь и запах мокрого асфальта. Солнечные лучи, проливающиеся на землю сквозь зелёный лес. Осень и оранжевое отражение деревьев в озере. Серое небо и узкие улочки старого города. Горячий чай в маленькой, неприметной забегаловке недалеко от главной площади. Железную дорогу и спящий за ней бесконечный горный хребет. Шумный проспект, с торопящимися троллейбусами. Ночные дома и калейдоскоп светящихся домашним уютом окон. Людей, которые знают мои слабости и любят меня за них. Непрошенные воспоминания. Дурманящие масштабом планы. Глубокие разговоры с особенным человеком. Любить... Читать дальше …

Предыдущий пост

Следующий пост

Комментарии приветствуются! Указывайте оригинальные имена/ники при комментировании.

Комментарии (26)
  1. Акараже — горох, еще и на катастрофически вредном пальмовом масле — буээээ, неудивительно, что ты не распробовала!=Р Ненависть к гороху с детского сада еще, там вечно гороховое пюре и суп чуть ли не за шиворот засовывали((((
    Слово «тапиока» показалось знакомым — вспомнила, что в Питере, кажется, так называли желейные шарики с соком, которые в бабл-чай кладут. Помнишь? По форме, кстати, похожи.

    Ответить
    1. Я очень люблю горох и гороховый суп)) Но коровий горох, он скорее больше на фасоль похож.

      Ответить
      1. Интересно было узнать, что есть просто горох, а есть ещё и коровий горох, оказывается.)))
        Только в Бразилии коровы имеют специальный горох? Человеческий им не интересен?

        Ответить
        1. Катюша, по вкусу с обычным горохом он имеет мало общего, а по внешности похож больше на фасоль. По-другому его ещё называют вигна. Википедия говорит, что он широко культивируется как кормовая культура в странах Западной и Центральной Африки (крупнейший производитель — Нигерия), в тропических областях Америки (особенно в Бразилии), на юге и востоке Азии, в России — на Северном Кавказе. Жители юга США употребляют коровий горох в пищу — из него традиционно готовят новогоднее блюдо под названием «Скачущий Джон». А вообще существует много видов гороха, например обожаемый мной нут, который также называют турецким горохом или бараньим горохом.

          Ответить
          1. Спасибо большое, Лена, что так подробно ответили на мой вопрос. Для меня это совершенно новая и интересная информация.
            У Вас очень замечательный блог, обширные статьи, и к своим читателям Вы относитесь так отзывчиво — не ленитесь отвечать на комментарии. Спасибо! Успехов Вам!

            Ответить
    2. А ведь и правда, наверное в Бразилии злоупотребляют пальмовым маслом?
      У нас его однозначно считают вредным, а там как?

      Ответить
      1. Катюша, в Бразилии готовят на пальмовом масле, но оно туда пришло из Африки. Традиционная бразильская кухня — по своему происхождению относится к раннему периоду колонизации и началу рабовладения (ввоза негров-рабов из Африки). Рабыни вспоминали свои детские познания в кулинарии, полученные в Африке, где они смешивали остатки пищи в кастрюлях с соком кокосов и пальмовым маслом. Со временем эта простая еда превратилась в разные традиционные бразильские блюда.

        Ответить
  2. А мы вот еще тут попробовали Барреаду, традиционное блюдо штата Парана. Это Тушеное мясо, перемешанное с мукой из манджиоки. Причем мясо надо есть с бананами. Странно, но вкусно.

    Ответить
    1. Здорово! Звучит вкусно, я люблю бананы с мясом))

      Ответить
  3. О, Тапиока ;) Не одним нам значит она показалась странной! Странной, но реально вкусно, жаль что у нас такого пока найти нигде не удается. Еще когдла только готовились лететь в Бразилию, нам в турагенстве рассказывали, что к пище особенно нужно присмотреться, реально много забавных и непонятных для нашего человека штуковин, при этом они реально вкусные.

    Ответить
    1. Да, но вот привычные нам вещи, по-моему, лучше в Бразилии не есть. Например, пицца какая-то безвкусная была везде, где мы пробовали. А что вам ещё запомнилось??

      Ответить
      1. Пицца показалась безвкусной, как и другие отечественные блюда, наверное, потому, что это же не «родные» для бразильцев блюда.))

        Ответить
        1. Может и в этом причина, но например в Панаме пицца прекрасна! Просто прекрасна))

          Ответить
          1. Вы, Лена, попали на хорошего повара!!! (шучу)
            Так в Эмиратах, например, русских туристов кормил русский повар (хотя и узбек вроде бы, но с русскими корнями))) ), поэтому вся русская кухня очень удавалась.)

            Ответить
            1. Да, это тоже важный фактор))) Но в Панаме правда вкусно готовят, мы тут уже два месяца сидим, много чего пробовали))

              Ответить
  4. Эти Чурос действительно что-то умопомрочительное! я не люблю сладости, но это лакомство вызвало полный восторг. Еще я полюбила фасоль в рио, черную фасоль. Блюдо называется Фейжуада. Готовят в любой кафешке. Подается с римом, картофелем фри и, на выбор, мясо, курица или рыба. Порции огромные и обходятся дешево и очень вкусно. Обязательно попробуйте

    Ответить
    1. Фейжуаду пробовали, восторга не вызвала)) Слишком плотное и жирное блюдо для меня. Особенно не понравилось сочетание фасоли, риса и картошки, т.к. у нас это совершенно разные гарниры, и их никогда не смешивают. И нам в Бразилии показалось весьма дорого после России…

      Ответить
  5. С восторгом прочитала статью о бразильских необычных блюдах!
    Так написано — что будто и попробовала ))).
    Теперь буду знать (хотя бы) отношение русских к бразильской кухне.

    Ответить
    1. Спасибо!!! :) Я рада, что вам было интересно!

      Ответить
  6. Посмотрела на фото блюдо Acai Smoothie, а там вроде как наша черника.))
    Ягоды очень похожи. Неужели же вкус разный? А может — и похожий.

    Ответить
    1. На самом деле я не видела ягоды отдельно вживую, но на фото и правда очень похожи на чернику. А вот по вкусу совершенно нет!

      Ответить
      1. Ну, так бывает. Ягоды же выросли на разных материках, при разной погоде. Черника , вообще — северная ягода!

        Ответить
  7. Biscoito globo — печенье соленое или сладкое. Впервые изготовлено в 1953г. за семейным рецептом братьев Милтон, Джеймс и Джон Фернандес, которые работали в пекарне своего дяди. Печенье не меняющее свою упаковку уже на протяжении 60 лет, ежедневно продают от 10000 до 15000 пачек. В красных пакетах продают сладкое печенье и в зелёных — соленое.

    Ответить
    1. На печенье в моём понимании, это вообще не похоже)))

      Ответить
  8. Спасибо за аппетитную статью)) Скажите, а всякую уличную еду в Бразилии можно спокойно покупать? Не будет потом проблем со здоровьем? Или лучше не рисковать и искать супермаркеты?)

    Ответить
    1. Михаил, ну мы рисковали) И не только в Бразилии. За всё путешествие каких-то диких отравлений не было ни разу. А если только в супермакетах покупать, то приличную часть колорита ощутить не получится))

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>